Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, sağlıklı ve keyifli bir yaşamın önemli bir parçasıdır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gluten ve vegan içeriklerle bir araya getirerek hem besleyici hem de damak zevkine hitap eden lezzetler sunar. Aşağıda, kolayca hazırlanabilen ve her öğüne uygun çeşitli tarifler bulacaksınız.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan yoğurt
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (havuç, kabak, biber karışımı)
- 1/4 su bardağı (30 g) kurutulmuş meyve (kuru üzüm, nar ekşisi)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri ve kurutulmuş meyveleri önceden hazırlayın. Sebzelerin çok küçük doğranmamasına dikkat edin, böylece pişerken lezzetlerini korurlar. Vegan yoğurdu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta badem sütünü, zeytinyağını ve vegan yoğurtlarını çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri ve kurutulmuş meyveleri hamura ekleyip iyice karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Üzerine hafifçe yağ sürün.
- Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve elinizle veya bir kaşık yardımıyla ince bir daire şeklinde yayın.
- Üzeri hafifçe kabarıp altın rengi olana kadar her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Pişen pandispanya dilimlerini bir tabağa alın ve diğerlerini de aynı şekilde pişirin.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan pandispanya dilimlerini sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerini doğranmış nane veya fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında vegan krema veya meyve dilimleri ile birlikte sunmak lezzetini zenginleştirecektir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarında farklı oranlarda içerikler bulunabilir. Daha iyi bir sonuç için, farklı markaların karışımlarını karıştırarak kendi özel karışımınızı oluşturabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı çok sıcak tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde pandispanya yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 40-45 dakika olacaktır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanya dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında çıtır çıtır hale gelebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Glutensiz ve vegan lezzetlerin keyfini çıkarmanızı dileriz. Afiyet olsun!