Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, her gün kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern ve vegan uyarlamalarla bir araya getirir. Özellikle yoğun temposu olanlar için zaman tasarrufu sağlayacak, adım adım kolayca uygulanabilir tarifler içermektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) deniz tuzu
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış kırmızı biber
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı (30 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, kırmızı biber ve soğanları ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Bitkisel sütü bir kaseye alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Doğradığınız sebzeleri bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Elinizdeki büyük bir kapta, elemiş olduğunuz glutensiz un karışımını, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt ve limon suyunu iyice karıştırın.
- Unlu karışıma bitkisel süt karışımını ekleyip karıştırmaya başlayın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Doğradığınız kabak, kırmızı biber, soğan ve maydanozu hamura ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar karıştırmaya devam edin.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Üzerine çok az zeytinyağı gezdirin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve hafifçe yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ardından ters çevirip diğer tarafını da 1-2 dakika pişirin.
- Hamurunuzun her iki tarafı da altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır.
- Pişen pandispanya benzeri hamurları bir fırın kağıdı üzerinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan pandispanyayı oda sıcaklığında veya hafifçe ılıdıktan sonra servis yapın. Yanında taze meyveler, bitkisel yoğurt veya chia tohumlu sos ile sunabilirsiniz. Dilimleyerek veya küp küp doğrayarak tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz hindistan cevizi rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı markadan markaya değişebilir. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için hamura bir miktar rendelenmiş zencefil veya tarçın ekleyebilirsiniz. Uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygun olup, 1 ay kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pandispanyayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!