Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu haline geldi. Bu tarifler, hem besin değeri yüksek hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunar. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu bir tarif.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, tepelek unu, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış sebze (havuç, kabak, biber – isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) chia tohumu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve diğer malzemelerle birlikte hazır bulundurun.
- Chia tohumlarını ayrı bir kaseye alın ve 1 yemek kaşığı bitkisel süt ile karıştırıp 10 dakika bekletin. Bu, kıvamı iyileştirecektir.
- Glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu çırpın.
- Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri ve chia tohumlu süt karışımını ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına (yaklaşık 20×20 cm) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. Bir kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Tarifimiz oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Üzerine taze otlar (maydanoz, dereotu) serpiştirerek veya yanında vegan yoğurt ile sunabilirsiniz. Salata veya sebze yemekleri ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Chia tohumu eklemek, tarifin besin değerini artırır ve kıvamını iyileştirir. Fırın kabını yağlamak ve unlamak, kekin yapışmasını önler. Farklı sebzeler (brokoli, karnabahar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan glazür için bitkisel süt ve kakao tozu karışımı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!