Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek daha fazla önem kazanmaktadır. Bu tarifler, hem besin değerlerini korurken hem de damak zevkini tatmin edecek şekilde geliştirilmiştir. Aşağıda sunulan tarif, özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı kabak veya tatlı patates püresi
- 1/4 su bardağı vegan süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1/2 su bardağı doğranmış brokoli veya karnabahar
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kabak
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta eleyerek topaklanmasını giderin. Kabak veya tatlı patates püresini hazır bulundurun. Brokoli veya karnabaharı küçük parçalar halinde doğrayın. Rendelenmiş kabakları ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz pirinç ununu, kabak veya tatlı patates püresini, vegan sütü, zeytinyağını, zerdeçalı, kimyonu, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Doğranmış brokoli veya karnabaharı hafifçe haşlayın. Daha sonra süzün ve bekletin.
- Bir tavada veya yapışmaz bir tencerede hafifçe yağ ısıtın. Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Altı kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen hamuru bir tavaya veya fırın tepsisine dizin. Üzerine haşlanmış brokoli veya karnabaharı ve rendelenmiş kabakları yayın.
- Tavayı veya tepsi ile birlikte önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında vegan yoğurt veya domates sosu ile sunulabilir. Salata veya közlenmiş sebzeler ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin dokusunu iyileştirmek için karışıma bir miktar chia tohumu ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tekrar tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Arta kalan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!