Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu haline geldi. Bu tarifler, hem besin değeri yüksek hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunar. Aşağıdaki tarif, özellikle yoğun temposu olanlar için kolayca hazırlanabilen ve sofraları şenlendirecek bir alternatifdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal (renk ve antioksidan için)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Limon suyunu ve bitkisel sütü ayrı bir kapta karıştırın. Zerdeçalı ve tuzu un karışımına ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu da un karışımına ekleyin. Zeytinyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, eleyilen glutensiz un karışımını ve zerdeçalı karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel sütü, limon suyunu ve zeytinyağını çırpın.
- Sıcak bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın (zeytinyağı kullanabilirsiniz).
- Tava ısındıktan sonra, bir kepçe dolusu un karışımından tavaya dökün ve yayın. İnce bir tabaka halinde olmalı.
- Üzeri yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin. Kenarları hafifçe kızarmaya başlayınca bir spatula yardımıyla ters çevirin.
- Diğer tarafını da 1-2 dakika kadar pişirin. İki tarafı da altın rengi olmalı.
- Pişen pandispanya benzeri hamuru bir kesme tahtasına alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Soğuyan glutensiz ve vegan pandispanya dilimler halinde kesilir. Üzerine meyve dilimleri (çilek, böğürtlen, ahududu), chia möreleri, hindistan cevizi rendesi veya bitkisel dondurma ile servis edilebilir. Sunum için üzerine bir tutam zerdeçal serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha kabarık bir pandispanya için, kabartma tozunun miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar vanilya özü ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan pandispanya dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız bitkisel süte ve ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanya dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Umarım bu glutensiz ve vegan pandispanya tarifi, sağlıklı ve lezzetli sofralarınız için ilham verir. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!