Glutensiz ve vegan beslenme tercihleri giderek yaygınlaşırken, lezzetten ödün vermeden çeşitli yemekler hazırlamak ön plana çıkmaktadır. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olan, pratik ve doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Özellikle yoğun geçen günlerde hızlıca hazırlanabilmesi ve besleyici içeriği sayesinde günlük öğünlere dahil edilebilecek ideal bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) sarımsaklı içli fasulye (bezelye)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sarımsaklı içli fasulye (bezelye) önceden hazırlanmış veya hazır olarak temin edilmiştir. Soğan ve sarımsak ince ince doğranmıştır. Zeytinyağı ölçülmüş ve hazırda bekletilmiştir. Bitkisel süt ve baharatlar ayrı kaplarda ölçülerek hazırlanmıştır. Glutensiz pirinç unu bir kaseye alınmıştır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Sarımsaklı içli fasulye (bezelye) ve baharatları (zerdeçal, kimyon, kırmızı pul biber, tuz, karabiber) tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 dakika kavurun.
- Glutensiz pirinç ununu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Unun topaklanmasını önleyin. Kıvam koyulaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Bitkisel sütü ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karışana kadar karıştırın. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Tavayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Hazırlanan yemek sıcak olarak servis edilir. Üzerini ince kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle sıcak veya ılık olarak tüketilir.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun kıvamı farklı markalara göre değişebilir. Kıvamı ayarlamak için süt miktarını gerekirse artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifte farklı bitkisel sütler (örneğin, fındık sütü) deneyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin üzerine bir miktar nar ekşisi damlatmak lezzetini zenginleştirecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, pişirme süresi yaklaşık 20 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!