Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek, sağlıklı ve doyurucu bir deneyim sunar. Özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilen bu lezzetler, günlük beslenmeye kolayca dahil edilebilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 ml) badem sütü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış kabak
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış havuç
- 2 yemek kaşığı (30 g) fıstık ezmesi (şekersiz)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal veya agave şurubu (vegan için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuçların ince küpler halinde doğranması ve buzdolabında bekletilmesi gerekmektedir. Pirinç ununun, kabartma tozunun ve tuzun bir kapta karıştırılması önemlidir. Fıstık ezmesi ve bal/agave şurubunun bir diğer kapta karıştırılması da ayrı olarak hazırlanmalıdır. Bu hazırlık, tarifin hızlı ve kolay bir şekilde ilerlemesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta badem sütü ve zeytinyağını çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeyi ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış kabak ve havuçları karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir tavada veya fırın kabında, hazırladığınız karışımı yayın.
- Üzerine fıstık ezmesi ve bal/agave şurubu karışımını eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu tarif genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında taze nane yaprakları veya doğranmış ceviz ile süslenebilir. Salata veya sebzelerle birlikte sunulması, öğünü daha dengeli hale getirecektir. Ayrıca, yanında bir kase yoğurt (vegan için bitkisel yoğurt) da servis edilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun nem çekme özelliği vardır. Bu nedenle, kıvamı ayarlamak için badem sütü miktarını gerekirse artırabilirsiniz. Fıstık ezmesi yerine diğer kuruyemiş ezmeleri de kullanılabilir. Daha yoğun bir tat için, fıstık ezmesine bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden pişirme sürecini gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!