Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük kullanım için ideal olan, besleyici ve doyurucu bir temel tarif sunmaktadır. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de farklı beslenme tercihleri olanlar için harika bir seçenektir. Hazırlanması kolay ve lezzetiyle öne çıkan bu tarif, özellikle öğle yemeği veya hafif akşam yemekleri için mükemmeldir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal (renk ve antioksidan için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Bitkisel sütü oda sıcaklığına getirin. Limon suyunu hazırda bekletin. Zerdeçalı diğer kuru malzemelerle karıştırın. Tuz ve karabiberi de ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını, kabartma tozunu ve zerdeçalı iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı karışımı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın.
- Karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek karışımın eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Üzeri köpürmeye başlayınca ateşi kısın ve altı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.
- Tavadan alın ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan pankekleri sıcak olarak servis edin. Üzerine meyve dilimleri (çilek, böğürtlen, yaban mersini), chia tohumu, hindistan cevizi rendesi veya bitkisel bazlı reçel ekleyebilirsiniz. Yanında biraz daha zeytinyağı veya bal (vegan olmayanlar için) sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Pankeklerin daha kabarık olması için karışımda bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Daha tatlı bir lezzet için karışıma bir miktar agave şurubu veya hurma püresi ekleyebilirsiniz. Artan pankekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir pankek yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtırken çıtır çıtır kalmasını sağlamak için düşük ısıda ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!