Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir deneyim sunar. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz, mis kokulu ve lezzetli bir tarif.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) vegan yoğurt (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (biber, kabak, havuç, mantar vb.)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Doğranmış sebzeleri hazırlayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Vegan yoğurdu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç ununu, kabartma tozunu ve tuzu iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt ve zeytinyağını çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı karışımı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine hamuru elinizle veya bir kepçe yardımıyla yayın. Hamurun eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.
- Üzerine vegan yoğurt gezdirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, ara sıra kontrol edin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan vegan glutensiz hamuru fırın tepsinden alın ve dilimleyerek servis yapın. Ilıkken veya soğukken tüketilebilir. Yanında mevsim salatası veya farklı sebzelerle birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Sebze çeşitliliğini kendi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için hamurun üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Vegan yoğurt yerine farklı soslar da kullanabilirsiniz, örneğin nar ekşisi veya balsamik sirke.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır. İçinde hayvan sütü veya yumurta bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!