Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek herkesin keyifle tüketebileceği lezzetler sunmayı amaçlar. İşte size hem sağlıklı hem de doyurucu iki özel tarif.
Malzemelere
2 kişilik
Mercimek Köftesi
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu (glütensiz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
Vegan Yogurt Sos
- 1 su bardağı vegan yoğurt
- 1/2 salatalık
- 1/2 limon suyu
- Tuz, karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimek Köftesi
Mercimeği yıkayıp tencereye alın. Sıcak su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın. Soğuyan mercimeği bir karıştırma kabına alın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Rendelediği soğan ve sarımsağı mercimeğin üzerine ekleyin. Galeta ununu, zeytinyağını, domates salçasını, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Köfte şekli verin.
Vegan Yogurt Sos
Salatalığı rendeleyin ve suyunu sıkın. Vegan yoğurt, salatalık suyu ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Mercimek köftelerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Köfteleri 20-25 dakika pişirin. Arada bir kontrol ederek kızarmasını sağlayın.
- Pişen mercimek köftelerini servis tabağına alın.
- Üzerine vegan yoğurt sosunu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek köftesi genellikle sıcak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Fırında da pişirilebilir veya tavada kızartılarak da hazırlanabilir.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için, karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yerine sütlü galeta unu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köftesi buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek köftesi ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!