Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek daha önemli bir yer edinmektedir. Bu tarifler hem sağlıklı hem de doyurucu olup, farklı damak zevklerine hitap etmektedir. Aşağıda sunulan tarif, özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilen bir seçenektir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, tapioka nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış sebze (havuç, kabak, biber gibi)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve diğer tüm malzemeleri ölçüleri doğrultusunda hazır bulundurun. Un karışımını bir kapta karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Un karışımının üzerine kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta bulunan bitkisel süt karışımını un karışımına ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın tepsisine hamuru dökün.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişme süresini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan muffinler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir bardak bitki çayı veya taze sıkılmış meyve suyu ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine biraz hindistan cevizi rendesi serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriği farklılık gösterebilir. Daha iyi bir sonuç için, tarifte belirtilen un karışımının diğer malzemelerle uyumlu olduğundan emin olun. Muffinlerin daha nemli olması için hamura 1 yemek kaşığı rendelenmiş muz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, brokoli veya ıspanak) ekleyerek tarifin çeşitliliğini artırabilirsiniz. Muffinleri fırından çıktıktan sonra 10 dakika tepside bekletmek, daha kolay temizlenmelerini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir muffin yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Muffinleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Muffinler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtma sırasında kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!