Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük kullanım için ideal olan, doyurucu ve besleyici bir temel tarif sunmaktadır. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olmasının yanı sıra, kolayca hazırlanabilir olmasıyla da öne çıkmaktadır. Özellikle yoğun geçen günler için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) mercimek unları karışımı (kırmızı ve yeşil mercimek)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı doğranmış mevsim yeşillikleri (maydanoz, dereotu, roka)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu ve mercimek unları karışımını ayrı kaplarda eleyerek topaklanmalarını giderin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın ve kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Pirinç unu ve mercimek unları karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu işlem, unların pişmesini sağlayacak ve kıvamı iyileştirecektir.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Pişirmenin sonunda kıyılmış mevsim yeşilliklerini ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın.
Sunum ve Servis
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Servis için toprak kaplar veya ahşap tabaklar kullanmak görsel bir çekicilik katacaktır.
Püf Noktası
Tarifin kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt, daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt kullanın. Vegan bir tarif olduğu için, farklı bitkisel süt çeşitleri kullanabilirsiniz. Örneğin, badem sütü daha hafif bir tat verirken, yulaf sütü daha kremsi bir doku sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz bitkisel süt ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tencerede kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!