Glutensiz ve vegan beslenme trendleri giderek yaygınlaşırken, lezzetten ödün vermeyen pratik tarifler oluşturmak öncelikli bir ihtiyaç haline geldi. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olan, günlük olarak tüketilebilecek doyurucu bir öğün sunmaktadır. Basit malzemelerle kolayca hazırlanabilmesi, onu yoğun tempolu yaşam tarzlarına sahip olanlar için ideal kılar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) kabak veya karnabahar (ları haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış brokoli
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış havuç
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve kenara ayırın. Kabak veya karnabaharı haşlayıp püre haline getirin ve ayrı bir kaseye alın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Brokoliyi ve havucu küçük parçalar halinde doğrayın. Bezelyeleri kullanılıyorsa önceden haşlayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış brokoliyi ve havucu tavaya ekleyin. 5 dakika kadar kavurun.
- Püre haline getirilmiş kabak veya karnabaharı, pirinç ununu, kimyonu ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın. Karışım kıvamlı olmalı, topaklanmamalıdır.
- Doğranmış bezelyeleri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servis
Hazırlanan yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya farklı salata çeşitleri ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun nem çekme özelliği vardır. Bu nedenle, kıvamı ayarlarken bitkisel sütü azar azar eklemek önemlidir. Daha zengin bir lezzet için, tarife bir miktar rendelenmiş zeytin ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzelerle (örneğin, kabak çiçeği, ıspanak) de zenginleştirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için uygundur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!