Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek önem kazanmaktadır. Bu tarifler hem sağlığa uygun hem de damak zevkini tatmin edecek şekilde düşünülmüştür. Aşağıda sunulan tarif, özellikle yoğun temposu olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilen bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı doğranmış sebze (örneğin, kabak, havuç, brokoli)
- 1/4 su bardağı rendelenmiş vegan sert peynir (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı soya sosu veya tamari (glutensiz)
- Taze kişniş (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeler yıkanıp küçük parçalar halinde doğranır. Vegan sert peynir rendelenir. Un karışımı bir kapta karıştırılır. ılık su, zeytinyağı, zerdeçal ve tuz karıştırılarak un karışımına eklenir ve pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Sebzeler ve vegan peynir hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Un karışımına ılık suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için çırpıcı kullanın. Hamur kıvamı koyu olmalıdır.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın.
- Hazırladığınız hamurun bir kepçe dolusu kadarını tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamurun üzerine doğranmış sebzeleri ve vegan sert peyniri serpiştirin.
- Soya sosunu veya tamariyi üzerine gezdirin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Hamurun üstü de kızarana kadar diğer tarafını da 2-3 dakika pişirin.
- Pişen gözleme tavadan alınarak dilimler halinde kesilir.
Sunum ve Servi
Gözlemeler sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze kişniş serpiştirilerek sunulur. Yanında acı sos veya farklı salatalık sosları ile servis edilebilir. Genellikle öğle yemeği veya hafif akşam yemekleri için tercih edilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız karışıma göre değişebilir. Gerekirse su miktarını ayarlayabilirsiniz. Sebzeleri önceden hafifçe sotelemek, gözlemenin daha hızlı pişmesini sağlar. Vegan sert peynir yerine farklı vegan peynir çeşitleri de kullanabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, hamura bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 40 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeler hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılabilir. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında daha iyi lezzet alması için hafifçe yağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için vegan peynir yerine normal peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!