Glutensiz ve vegan beslenme tercihleri giderek yaygınlaşıyor. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olan, pratik ve lezzetli bir ana yemek alternatifi sunmaktadır. Hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de özel beslenme düzeni olanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) acqua (sebze suyu veya su)
- 1/2 su bardağı (60 g) kabak veya karnabahar rendesi
- 1/2 su bardağı (70 g) doğranmış brokoli
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve karıştırın. Kabak veya karnabaharı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Ceviz içini hazırlayın. Tüm malzemeler hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte pirinç ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
- Acquayı (sebze suyu veya su) azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun. Karışım kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Rendelenmiş kabak veya karnabaharı, doğranmış brokoliyi ve cevizi ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Karışım kıvam almalı ve tüm malzemeler birbirine geçmelidir. Gerekirse biraz daha acqua ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Hazırlanan yemek sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında yoğurt veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır. Farklı bir sunum için içine renkli sebzeler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Pirinç ununun kavrulması, yemeğin lezzetini önemli ölçüde artırır. Acqua yerine sebze suyu kullanmak daha zengin bir aroma verir. Vegan bir tarif olduğu için, herhangi bir hayvansal ürün eklenmez. Kalan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!