Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve besleyici yemekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak modern yaşam tarzına uyarlanmıştır. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir deneyim için bu tariflere göz atın.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış vegan sert peynir (örneğin, cheddar veya mozzarella tarzı)
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Badem sütünü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Dereotunu ince ince kıyın. Vegan sert peyniri küçük küpler halinde doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Pirinç unu ve badem sütü karışımını tavaya dökün. Sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Baharatları ve tuzu karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışım kıvam alıp hævesli bir hal alınca, doğranmış vegan sert peynir küplerini ekleyin.
- Peynir eriyip karışımla bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışım, kıvamlı ve yumuşak bir hal almalı. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşıkla tadına bakın ve gerekirse biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız glutensiz ve vegan köfteleri servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya közlenmiş sebzeler ile sunabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Köfteleri, glutensiz ekmek veya lavaş ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için, pirinç ununun yerine bulgur unu da kullanabilirsiniz. Vegan sert peynir yerine, fıstık ezmesi veya kabak çekirdeği ezmesi de kullanabilirsiniz. Köftelerin kıvamını ayarlamak için, badem sütü yerine bitkisel sütler (örneğin, soya sütü veya yulaf sütü) kullanabilirsiniz. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz bitkisel süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için vegan sert peynir yerine normal sert peynir kullanabilirler.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!