Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, sağlıklı ve keyifli bir yemek deneyimi yaşatmak amacıyla bu tarifler hazırlanmıştır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak modern beslenme ihtiyaçlarına uyarlanmıştır. İşte size gluten içermeyen ve vegan dostu, kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 g) tepelek (kinoa)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış mevsim sebzesi (havuç, brokoli, bezelye, kabak karışımı)
- 1 yemek kaşığı (10 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeler yıkanıp küçük küpler halinde doğranır. Pirinç unu, mısır nişastası ve tepelek (kinoa) bir kapta karıştırılır. Bitkisel süt, limon suyu, kimyon ve pul biber karıştırma kabında iyice çalkalanır. Sebzeler hazırlanır ve diğer malzemeler bereit tutulur.
Hazırlanışı
- Öncelikle bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte, pirinç unu karışımını ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Bu işlem, unun kokusunu giderir ve lezzetini artırır.
- Yavaş yavaş bitkisel süt karışımını ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca sebzeleri ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Karışımın kıvamı kıvamlı bir köri sosu gibi olmalıdır.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Pişen karışımı servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu tarif, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt (vejetaryenler için) ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya kişniş ile süsleyebilirsiniz. Ekmek veya pilav ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Tarife farklı sebzeler ekleyerek veya baharatları değiştirerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber veya zerdeçal ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarife bir miktar rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kıvamı ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve karıştırarak ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!