Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de pratik bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiriyor. Özellikle yoğun programları olanlar için hafta içi akşam yemekleri veya hafta sonu brunchları için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, tepe flour vb.)
- 1/2 su bardağı (60 ml) badem sütü
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (15 g) kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı (5 g) karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) bal veya agave şurubu
- 1/2 su çay kaşığı (2.5 ml) vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış brokoli
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş havuç
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış kırmızı biber
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış mantar
Malzemelerin Hazırlığı
Brokoliyi küçük parçalara ayırın ve kısa süre haşlayıp soğuk suya alın. Havucu rendeleyin. Kırmızı biber ve mantarları ince ince doğrayın. Un karışımını bir kapta eleyin. Badem sütü, zeytinyağı, bal veya agave şurubu ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.’,’.
- Elenmiş un karışımına karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta birleştirilmiş sıvı malzemeleri un karışımına ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış brokoli, havuç, kırmızı biber ve mantarları hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın tepsisine hamuru dökün.
- 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir çatalla kontrol edin.
Sunum ve Servi
Servis yaparken sıcak veya ılık olarak sunulabilir. Yanında vegan yoğurt veya domates sosu ile servis edilebilir. Üzerine taze otlar serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markaları farklı sonuçlar verebilir. En iyi sonucu almak için tarifteki un miktarını hafifçe artırabilirsiniz. Daha çıtır bir doku için hamuru pişirmeden önce birkaç dakika fırında bekletebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, kabak veya ıspanak da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 40-45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!