Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de pratik bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, günlük öğünler için ideal olup, sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. Özellikle yoğun programları olanlar için hazırlaması kolay ve hızlı bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) zerdeçal
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek kabartma tozu, zerdeçal, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın. Sütün içindeki mayayı 10 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi, tarifin daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geleceği bir tencereye veya fırın kabına yağlı kağıt serin.
- Eledikten sonra karışıma bitkisel süt karışımını ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tencereyi veya fırın kabını önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, ortasından kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen kekin fırından çıkarıldıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Kek, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerine meyve dilimleri, chia tohumu, hindistan cevizi veya bitkisel yoğurt ekleyerek sunabilirsiniz. Sunum için üzerine bir tutam zerdeçal serpmek görsel olarak çekicilik katacaktır.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarının kıvamı değişebilir. Bu nedenle, tarifte belirtilen miktarlara dikkat edin. Kekin daha nemli olması için, tarifte belirtilen miktarda limon suyu kullanın. Ayrıca, kekin üzerine bir miktar balzamik sirke gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan bitkisel süte ve eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Oda sıcaklığında ise 1-2 gün dayanır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve glutensizdir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!