Glutensiz ve vegan beslenme tercihleri giderek yaygınlaşmakta olup, bu sağlıklı yaşam tarzını destekleyen lezzetli ve pratik tariflere olan talep artmaktadır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak glutensiz ve vegan uyarlaması yapılmış, kolayca hazırlanabilen bir ana yemek sunmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de sağlıklı beslenmek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru fasulye (haşlanmış)
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeyi önceden haşlayın ve soğuk suya bırakarak bekletin. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri, havucu ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz pirinç ununu bitkisel süt ile karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Havucu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış ve süzülmüş kuru fasulyeyi tavanın içine ekleyin.
- Kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Pirinci süt karışımını tavanın üzerine dökün. Orta ateşte kısık ateşe alın ve karıştırmadan üzerini kapatarak 15-20 dakika pişirin. Pirincin suyunu çekmesi ve kıvam alması beklenir.
- Pişen yemeği bir çatalla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak tüketilir.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun kıvamı, kullandığınız markaya göre değişebilir. Gerekirse süt miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğe bir miktar sebze suyu ekleyebilirsiniz. Vegan uyarlaması zaten yapılmıştır. Kalan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu nedenle gerektiğinde biraz su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği pişirdikten sonra soğuması bekleyerek hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe kuruyabilir, bu nedenle gerektiğinde biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır ve herhangi bir et veya süt ürünü içermemektedir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!