Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük kullanım için ideal olan, doyurucu ve besleyici bir ana yemek sunmaktadır. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olduğu için farklı beslenme tercihleri olan herkes için uygundur. Özellikle yoğun tempolu günlerde hızlıca hazırlanabilmesi sayesinde vazgeçilmez bir seçenek olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış mevsim sebzesi (havuç, brokoli, kabak, bezelye karışımı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kimyon
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeler iyice yıkanıp küçük küpler halinde doğranmalıdır. Pirinç unu bir kapta ele alınarak diğer malzemelerle karıştırılmaya hazır hale getirilmelidir. Limon suyu ve zerdeçal önceden karıştırılarak bir sos hazırlanabilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış sebzeleri ekleyip 5-7 dakika kadar, hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
- Pirinç ununu ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Zerdeçal ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Sebzeler yumuşayıp kıvam koyana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
Sunum ve Servis
Hazırlanan tarif sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze nane veya dereotu serpiştirilerek sunulabilir. Yanında turşu veya farklı salata çeşitleri ile birlikte servis edilebilir. Genellikle tek başına doyurucu bir öğün olarak tüketilir.
Püf Noktası
Tarifin kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt ekleyebilir, daha koyu bir kıvam için daha az süt ekleyebilirsiniz. Sebzelerin çeşitliliği lezzeti artırır. Farklı sebzeler deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir tarif elde edebilirsiniz. Vegan beslenmede süt yerine farklı bitkisel sütler (örneğin, yulaf sütü) kullanabilirsiniz. Gluten hassasiyeti olanlar için kullanılan unun glutensiz olduğundan emin olunmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!