Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de kolay hazırlanabilen bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak modern diyet ihtiyaçlarına uyum sağlıyor. Özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (örneğin, havuç, kabak, brokoli)
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış vegan zeytin
- 1 yemek kaşığı (10 g) kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri ve zeytinleri hazırlayın. Sebzelerin küçük küpler halinde doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Maydanozu ince ince kıyın. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Bitkisel sütü bir kaseye alın ve limon suyunu karıştırın. Vegan balzamik sirkeyi de ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, eleyilen un karışımını, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt ve limon suyunu çırpın.
- Unlu karışıma bitkisel süt karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Vegan balzamik sirkeyi ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Doğranmış sebzeleri ve zeytinleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Tarifimiz fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilmelidir. Dilimlenmiş olarak sıcak veya ılık servis edilir. Yanında vegan yoğurt veya farklı yeşillikler ile servis edilebilir. Sunum için üzerine biraz daha maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kalitesi sonuç üzerinde büyük bir fark yaratır. Farklı karışımlar denemekten çekinmeyin. Daha çıtır bir doku için hamurun üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Sebzeleri önceden hafifçe kavurmak, lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirmeniz ve mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!