Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glutensiz seçeneklerle bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir deneyim sunar. Özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilen bu lezzetler idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 su bardağı doğranmış mantar
- 1/2 su bardağı (75 g) glutensiz galeta unu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Glutensiz galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç ununu ve bitkisel sütü iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Kavrulan sebzeleri glutensiz galeta ununun üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Pirincinize tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı 5 dakika kadar pişirin. Kıvamı koyulaşmalıdır.
- Pişen pirinçli karışımı tavaya alın ve sebzeli karışımla iyice karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında mevsim salatası veya yoğurtla servis edebilirsiniz. Genellikle tek başına da tüketilir.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun kıvamı farklı markalarda değişiklik gösterebilir. Gerekirse sıvı süt miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifte farklı sebzeler (havuç, brokoli) ekleyebilirsiniz. Vegan olduğundan, süt veya yumurta içermez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce biraz sıvı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!