Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinizi zenginleştirecek, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak modern yaşamın gereksinimlerine uyarlanmıştır. Evde kolayca hazırlanabilen bu lezzetlerle tanışmaya hazır mısınız?
Malzemelere
Bu tarif 4 kişiye yetmektedir.
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimia polvo (kabartıcı)
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 100 g dolmalık biber (çeşitli renklerde)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) doğal susam
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Dolmalık biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Susamı bir tavada hafifçe kavurarak kokusunu açın ve bir kaseye alın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, kimia polvo ve tuzu karıştırın. Badem sütü ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın. Doğradığınız sebzeleri bir kasede karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını ve badem sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamur çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz.
- Doğradığınız sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz zeytinyağı gezdirin.
- Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve yayın. İnce bir tabaka halinde olmalı.
- Yaklaşık 3-4 dakika, altı kızarana kadar pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve üzerine kavurduğunuz susamı serpiştirin.
- Dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu glutensiz ve vegan tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya acı sos ile servis etmek lezzetini artıracaktır. Ekmek yerine geçecek şekilde veya salatalarınızla birlikte tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı markadan markaya değişebilir. Hamurun çok kuru veya çok yapışkan olması durumunda badem sütü ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için hamura bir miktar rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında hamurun yanmasını önlemek için ateşi orta seviyede tutun ve ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!