Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu haline geldi. Bu tarifler, hem besin değerlerini koruyan hem de damak zevkini tatmin eden seçenekler sunmayı amaçlar. Aşağıdaki tarif, özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilen bir ana yemek alternatifi olarak idealdir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış mantar
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Maydanozu yıkayıp kurutun ve kıyın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Badem sütünü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını badem sütlü karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz.
- Doğranmış soğan, kırmızı biber, yeşil biber ve mantarları hamura ekleyin. İyice karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve hafifçe yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ardından ters çevirerek diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Pişen glutensiz ve vegan gözlemeyi bir temiz bez kağıdı üzerinde fazla yağının süzülmesini bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan gözlemeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya yoğurt (vegan yoğurt tercih edin) ile birlikte sunulabilir. Gözlemelerin üzerine bir tutam pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markaların farklı kıvamlarda olabileceğini unutmayın. Hamurun kıvamını ayarlamak için badem sütü miktarını gerekirse artırabilir veya azaltabilirsiniz. Gözlemelerin daha çıtır olması için tavada daha fazla zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, hamura farklı otlar (kekik, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun bu pratik tarifin keyifle hazırlanmasını ve afiyetle tüketilmesini dileriz.