Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, sağlıklı ve keyifli bir yemek deneyimi yaşatmak benim için büyük önem taşıyor. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern ve kapsayıcı bir yaklaşımla bir araya getiriyor. İşte size hem besleyici hem de damak zevkinize hitap edecek birkaç öneri.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya havuç
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı doğranmış meyve (çilek, böğürtlen, ahududu vb.)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya havuç rendesini ince rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Doğranmış meyveleri hazırlayın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta badem sütünü, zeytinyağını ve rendelenmiş kabak veya havuçları karıştırın.
- Ayrı bir kapta karışımdaki glutensiz un karışımını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Tava veya teflon tavasını orta ateşte ısıtın. Biraz zeytinyağı gezdirin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve hafifçe yayın.
- Üzerine doğranmış meyveleri serpiştirin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ardından ters çevirip diğer tarafını da 1-2 dakika pişirin.
- Pişen pandispanya dilimler halinde kesin.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan pandispanyayı ılık veya soğuk servis yapın. Yanında vegan krema, meyve dilimleri veya chia tohumlu yoğurt ile sunabilirsiniz. Şık bir sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı markadan markaya değişebilir. Hamurun çok sıvı olması durumunda biraz daha un ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için tarçın miktarını artırabilirsiniz. Pandispanyayı daha lezzetli hale getirmek için hamura bir miktar vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız meyve ve ek malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanyayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında da saklanabilir ancak buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerini nemli bir kağıtla kapatın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Umarım bu glutensiz ve vegan tarifler, sağlıklı ve lezzetli bir beslenme deneyimi yaşamanıza katkı sağlar. Afiyet olsun!