Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağından ilham alan bir lezzeti sunmaktadır. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de yeni tatlar keşfetmek isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (10 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 su bardağı (50 g) doğranmış ceviz
- 1/4 su bardağı (50 g) kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı (30 g) bal veya agave şurubu (vegan için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Cevizleri hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Kuş üzümünü ılık suda 15 dakika kadar bekletin, ardından süzün. Limon suyunu ve balı (veya agave şurubunu) ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta badem sütü, zeytinyağı ve limon suyu-bal karışımını çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Süzülmüş kuş üzümü ve kavrulmuş cevizi karışıma ekleyin.
- Yağlanmış ve unlanmış (veya pişirme kağıdı serilmiş) küçük bir fırın tepsisine hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yerleştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve hamurları yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tarifimiz oda sıcaklığında servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam kabuk şeker serpebilir veya yanında vegan yoğurt ve taze meyveler ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı markaya göre değişebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için hamurları pişirmeden önce biraz daha fazla kavurabilirsiniz. Kuş üzümü yerine kuru kayısı veya nar taneleri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerini nemli bir kağıt havluyla kapatmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!