Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek herkesin keyifle tüketebileceği lezzetler sunmayı amaçlar. İşte size, hem sağlıklı hem de doyurucu iki farklı tarif.
Malzemelere
2 kişilik
Mercimek Köftesi
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu (glütensiz)
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Vegan Yoğurt Sos
- 1 su bardağı vegan yoğurt
- 1/2 limon suyu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimek Köftesi
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Vegan Yoğurt Sos
Vegan yoğurdu bir kaseye alın. Limon suyunu, dereotunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
Mercimek Köftesi
- Islatılmış mercimeği süzün ve blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Rendelediğiniz soğanı ve sarımsağı püre ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanoz, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Galeta ununu azar azar ekleyerek köfte harcının kıvamını ayarlayın. Harç çok sıvı kalmamalı, kolayca şekil alabilmeli.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayıp sıcak yağda her tarafı kızarana kadar pişirin.
Vegan Yoğurt Sos
Vegan yoğurt sosunu hazırlayın ve buzdolabında bekletin.
Sunum ve Servi
Mercimek köftelerini sıcak olarak sunun. Üzerine vegan yoğurt sos gezdirin. Yanında yeşillik salatası veya turşu ile servis yapabilirsiniz. Köfteleri daha lezzetli hale getirmek için üzerine nar ekşisi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için harcına biraz kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köftesini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek köftesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!