Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu. Bu tarifler, hem besin değeri yüksek hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunmayı amaçlar. Aşağıda, kolayca hazırlanabilen ve lezzetinden ödün vermeyen bir tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır unu, taifiye unu karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 ml) badem sütü
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimia polvo (kabartma tozu)
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) tuz
- 1 adet orta boy domates
- 1/4 kırmızı soğan
- 1 sap maydanoz
- 1/4 salatalık
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesi ve salatalığı iyice yıkayıp kurulayın. Maydanozu ayıklayın ve ince kıyın. Domatesi ve salatalığı rendeleyin. Soğanı çok ince doğrayın. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Kabartma tozu, kimia polvo ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Badem sütü ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Elinizdeki geniş bir kapta eleyerek karıştırmış olduğunuz kuru malzemeleri (glutensiz un karışımı, kabartma tozu, kimia polvo, tuz) bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta badem sütü ve limon suyunu karıştırın. Bu karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin. Hamur çok kıvırcık olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş domates, doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş salatalığı hamura ekleyin. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın.
- Teflon kaplanmış bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar zeytinyağı gezdirin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve hafifçe yayın.
- Üzeri hafifçe kabarıp kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişirme sırasında altını çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişen tarifinizi bir tabağa alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu tarif, sıcak olarak servis edilir. Yanında bol yeşillik veya hafif bir salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı markadan markaya değişebilir. Hamurun çok sıvı veya çok katı olmaması için badem sütünü azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için hamura bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı çok sıcak tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde tarifiniz yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olmak üzere toplam 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!