Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir ihtiyaçtır. Bu tarifler, hem besin değerlerini koruyan hem de damak zevkini tatmin eden lezzetler sunmayı amaçlar. Aşağıda, kolayca hazırlanabilen ve herkesin beğenisine sunulabilecek bir tarif yer almaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, tapyoka nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz, karabiber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 su bardağı doğranmış domates
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin ve kabartma tozu, zerdeçal, tuz ve karabiber ile karıştırın. Soğanı ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, badem sütünü, zeytinyağını ve limon suyunu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Doğranmış soğanı ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz zeytinyağı ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Üzerine doğranmış domates ve maydanozu serpiştirin.
- Hamurun kenarları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Hamurun altı da kızardığında dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da 1-2 dakika pişirin.
- Pişen hamuru tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan gözlemeyi sıcak servis yapın. Yanında vegan yoğurt veya acı sos ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişiklik gösterebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir gözleme elde etmek için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Gözlemeyi pişirirken altının yanmamasına dikkat edin, orta ateşte pişirmek en iyisidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sağlıklı lezzetlerle dolu günler geçirmenizi dileriz. Kolay gelsin!