Glutensiz ve vegan beslenme trendleri giderek yaygınlaşırken, lezzetten ödün vermeyen pratik tarifler ön plana çıkmaktadır. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olan, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek alternatifi sunmaktadır. Yoğun yaşam temposuna sahip olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilen bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış brokoli
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış havuç
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Havuçları rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi de benzer şekilde doğrayın. Pirinç ununu bir kaseye alın. Bitkisel sütü ayrı bir kaseye koyun. Baharatları (kimyon ve pul biber) küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış brokoli, havuç ve kırmızı biberi ekleyip 5-7 dakika kadar kavurun. Sebzeler hafifçe yumuşayıp rengi dönene kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta pirinç ununu bitkisel süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Gerektiğinde daha fazla süt ekleyebilirsiniz.
- Sebzelerin üzerine pirinç unlu karışımı dökün. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Karışım koyulaşmaya başlayınca tuz ve karabiber ekleyin.
- Karışım kıvam alıp sebzeler tamamen kaplanana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
Sunum ve Servi
Hazırlanan yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya mevsim salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Pirinç ununun kıvamı, yavaş yavaş eklenerek ve sürekli karıştırılarak kontrol edilebilir. Daha yoğun bir kıvam için un miktarını biraz artırabilirsiniz. Vegan bir tarif olduğu için, bitkisel süt seçimi lezzet üzerinde etkili olabilir. Badem sütü daha hafif, yulaf sütü ise daha tatlı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklenmesi lezzetini artırabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!