Glutensiz ve vegan beslenme trendleri giderek yaygınlaşırken, lezzetten ödün vermeyen pratik tarifler ön plana çıkmaktadır. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olan, kolayca hazırlanabilen ve sofranıza renk katacak bir ana yemek seçeneğidir. Özellikle yoğun geçen günlerde hızlı ve sağlıklı bir akşam yemeği alternatifi olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 100 g) kuru fasulye (haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve bitkisel süt ile karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri ve havucu ince ince doğrayın. Kuru fasulyeyi önceden haşlayın ve ayıklayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış kuru fasulyeyi, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Pirinç unu ve süt karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşana ve kıvam alana kadar karıştırın. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Karctan alın ve ocak alta kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanoz ile süsleyin. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Daha doyurucu bir öğün için yanında bulgur pilavı da tüketilebilir.
Püf Noktası
Pirinç ununun kıvamı, tarifin başarısı için önemlidir. Çok fazla süt eklenmesi kıvamın çok sıvı olmasına neden olabilir. Eğer tarif çok sıvı görünüyorsa, bir miktar daha pirinç unu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek tarifin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kabak veya brokoli de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!