Glutensiz ve vegan beslenme tercihleri giderek yaygınlaşırken, lezzetten ödün vermeden çeşitli yemekler hazırlamak önemli bir ihtiyaç haline geldi. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olan, pratik ve doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Özellikle yoğun geçen günlerde hızlıca hazırlanabilmesi ve sağlıklı beslenmeye katkı sağlaması nedeniyle tercih edilen bu tarif, farklı lezzetleri bir araya getirerek damak zevkinize hitap edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, mısır unu, taifiye unu karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimia polvo (kabartma tozu)
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış mantar
- 1 tutam karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kekik
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, kimia polvo ve tuzu karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta çalkalayın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, hazırladığınız kuru malzemeleri (glutensiz un karışımı, kabartma tozu, kimia polvo, tuz) iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta, bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu çalkalayarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeyi ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar zeytinyağı gezdirin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve yayın.
- Üzerine doğranmış soğan, biberler ve mantarları serpiştirin.
- Karabiber, kekik ve pul biberi (isteğe bağlı) ekleyin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Ardından ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Hamurun her iki tarafı da altın rengi olunca tavadan alın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates sosu, turşu veya yeşillikler ile sunabilirsiniz. Köfteleri salata veya pilav ile birlikte de tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine bir miktar dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişiklik gösterebilir. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için, mantarları önceden hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, kabak, havuç) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!