Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de pratik bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla birleştirir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de sağlıklı beslenmenize katkıda bulunacak bu lezzeti keşfedin.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı doğranmış ceviz
- 1/4 su bardağı doğranmış kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı bal veya agave şurubu (vegan için agave)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Cevizleri incecik doğrayın. Kuru üzümleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel sütü, zeytinyağını, limon suyunu ve balı çırpın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olabilir, endişelenmeyin.
- Rendelenmiş kabak, doğranmış ceviz ve süzülmüş kuru üzümü karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamurdan dökün. Hamurun eşit şekilde dağılmasına dikkat edin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Kürdan testi yapabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Servis yapmadan önce fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında bitkisel yoğurt veya meyve salatası ile sunulabilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı markadan markaya değişebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için hamurun üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Vegan bir tarif olduğu için, bal yerine agave şurubu kullanmak önemlidir. Kalan hamuru buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında hafif nemli olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yaparken üzerine biraz nemli bir şey ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!