Glutensiz ve vegan beslenme trendleri yükselişte. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini glutensiz ve vegan alternatiflerle bir araya getirerek sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Hem misafirlerinize hem de kendinize keyifli bir lezzet deneyimi yaşatmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) deniz tuzu
- 1/4 su bardağı (50 g) doğranmış sebze (havuç, kabak, biber karışımı)
- 1/4 su bardağı (50 g) kuru meyve (üzüm, kuru kayısı, kuru erik karışımı)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri ve kuru meyveleri önceden hazırlayın. Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Kuru meyveleri oda sıcaklığında bekletin. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Bitkisel sütü bir kaseye alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, eleyilmiş glutensiz un karışımını, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birleştirin.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt ve limon suyunu karıştırın.
- Un karışımının üzerine bitkisel süt karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri ve kuru meyveleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış (glutensiz unla) küçük bir kek kalıbına veya fırın tepsisine hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresinin ortasında kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Sunum ve Servis
Tarifimiz fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika kadar soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın. Yanında bir fincan bitki çayı veya şekersiz bitkisel süt ile sunulabilir. Üzerine biraz doğranmış ceviz veya fındık serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarında kıvam farklılıkları olabilir. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için hamura bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Kuru meyvelerin lezzetini artırmak için pişirmeden önce sıcak suda bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!