Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinize kolayca dahil edebileceğiniz çeşitli seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, hem sağlıklı beslenmeyi destekler hem de lezzet ödün vermeden doyurucu yemekler hazırlamanızı sağlar. İşte size özel olarak derlediğimiz, adım adım hazırlanmış gluten ve vegan dostu tarifler.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 g mantar
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, zerdeçal, tuz ve karabiber ile karıştırın. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bir kapta glutensiz un karışımını ve bitkisel sütü çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar yağ ekleyin.
- Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Üzerine doğradığınız soğan, biberler ve mantarları serpiştirin.
- Doğranmış domatesi ekleyin ve tuz, karabiber serpin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Hamurun üstünü çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Pişen glutensiz vegan gözleme üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz vegan gözlemeyi sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya acı sos ile sunabilirsiniz. Garnitür olarak taze maydanoz yaprakları kullanabilirsiniz. Eşlik olarak bir salata veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markaların karışımında farklılıklar olabilir. Bu nedenle hamurun kıvamını kontrol ederek süt miktarını ayarlamanız önemlidir. Daha çıtır bir gözleme için hamurun üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. Farklı sebzeler (örneğin, kabak, brokoli) ekleyerek tarifinizi çeşitlendirebilirsiniz. Gözlemeyi daha doyurucu hale getirmek için içine vegan peynir veya fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan glutensiz vegan gözlemeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, glutensiz vegan gözleme ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!