Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinize kolayca dahil edebileceğiniz çeşitli seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de belirli beslenme kısıtlamaları olanlar için idealdir. İşte size özel olarak hazırladığımız, adım adım anlatımlı gluten ve vegan tarifler.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, mısır unu, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) limon suyu
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (örneğin, havuç, kabak, brokoli)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bitkisel sütü limon suyu ile karıştırıp kenara ayırın. Sebzeleri hazırladıktan sonra diğer malzemeler için hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, kabartma tozunu ve tuzu iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt ve limon suyunu çırpın.
- Un karışımının üzerine bitkisel süt karışımını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar zeytinyağı ekleyin ve tavayı yağlayın.
- Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve hafifçe yayın. İstenilen boyutta küçük pandispanya gibi olacak şekilde hazırlayın.
- Üzeri hafifçe kabarıp altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişirme sırasında altını çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişen pandispanyaları bir tabağa alın ve diğer pandispanyalarla aynı şekilde pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan pandispanyaları oda sıcaklığında veya hafifçe ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine meyve dilimleri, chia tohumu, hindistan cevizi rendesi veya bitkisel bazlı reçel ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze meyveler veya bitkisel sütlerle birlikte sunmak idealdir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı markadan markaya değişebilir. Hamurun çok sıvı olması durumunda biraz daha un ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için hamura bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, biber) ekleyerek tarifinizi çeşitlendirebilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı çok sıcak tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde pandispanyalar yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir pandispanya yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanyaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, glutensiz ve vegan pandispanyalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!