Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük kullanım için ideal olan, besleyici ve doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de özel beslenme gereksinimleri olanlar için harika bir alternatiftir. Basit malzemelerle kolayca hazırlanabilir ve her öğüne uyarlanabilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) sarımsaklı patates nişastası
- 1 tatlı kaşığı tuz (tercihen deniz tuzu)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı doğranmış mantar
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu ve patates nişastasını bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, pirinç unu karışımına sıcak suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamurun çok katı veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen sebzelerin üzerine hazırladığınız hamuru yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamur, sebzelerle iyice karışmalı ve kıvamlı bir masa haline gelmelidir.
- Hamuru tavaya elinizle veya bir spatula yardımıyla yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Tavayı kısık ateşte kapatın ve 15-20 dakika kadar pişirin. Pişirme süresince üstü için bir kapak kullanabilirsiniz.
- Pişirme süresi dolduktan sonra tavayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu tarif, sıcak olarak servis edilir. Yanında bol yeşillik salata veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Sunum için renkli tabaklar tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok katı olursa pişmesi zorlaşır, çok sıvı olursa da dağılabilir. Sıcak su eklerken azar azar eklemeye ve sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken bir miktar sarımsak da ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif olduğu için, süt veya yumurta içermez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında çıtır çıtır olması için tavada ısıtmak daha iyi olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!