Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de pratik bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının ana hatlarını korurken, modern beslenme ihtiyaçlarına uyarlanmıştır. Hem misafirlerinizi hem de kendinizi şımartmak için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı doğranmış sebze (örneğin, kabak, havuç, biber)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve kullanıma hazır bulundurun. Bitkisel sütü, limon suyunu ve vegan balzamik sirkeyi ayrı bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu küçük bir kapta karıştırın. Tüm malzemeleri kullanıma hazır hale getirmek, pişirme sürecini kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta, eleyilmiş glutensiz un karışımını, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta, bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış sebzeleri karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış (veya pişirme kağıdı serilmiş) bir fırın tepsisine karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeyi unutmayın.
Sunum ve Servi
Tarifimiz oda sıcaklığında veya hafif ılıktır servis edilir. Üzerini taze otlarla (örneğin, maydanoz, dereotu) süsleyebilirsiniz. Yanında vegan yoğurt veya humus ile servis yapmak lezzetini zenginleştirecektir. Ayrıca, salata veya sebze garnitürleri ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kalitesi sonuçları etkileyebilir. Farklı karışımlar farklı sonuçlar verebilir, bu nedenle tarifinizde kullandığınız karışımın iyi olduğundan emin olun. Daha kabarık bir kek için, karışımda bir miktar kabartma tozunu artırabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında fırını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde kek çökebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe kuruyabilir, bu nedenle ısıtırken nem eklemeyi düşünebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, herhangi bir uyarlama yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!