Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler her geçen gün daha çok ilgi görüyor. Bu tarifler hem sağlığınızı destekler hem de yaratıcılığınızı konuklarınızı mutlu edecek lezzetlerle bir araya getirir. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz, mis gibi kokan ve damaklarınızı şenlendirecek bir tarif.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç, mısır, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) zerdeçal
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Zerdeçalı unla karıştırın. Limon suyunu ve badem sütünü hazırda bekletin. Zeytinyağını ölçmek için ayrı bir kabın içine koyun. Kabartma tozunu da ayrı bir yerde hazır bulundurun. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, eleyilmiş glutensiz un karışımını, zerdeçalı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta badem sütü, limon suyu ve zeytinyağını iyice çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın (zeytinyağı kullanabilirsiniz).
- Karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek karışımın eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Üzeri kabuk bağlamaya başlayınca (yaklaşık 2-3 dakika), dikkatlice bir spatula yardımıyla ters çevirin.
- Diğer tarafı da aynı şekilde pişirin (yaklaşık 2 dakika). Kenarları hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen pandispanya benzeri hamuru bir kesme tahtasına alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Pandispanya, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine meyve dilimleri, chia tohumu, Hindistan cevizi rendesi veya vegan vanilyalı krema ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Şık bir sunum için dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kalitesi, pandispanyanın kıvamını doğrudan etkiler. İyi kalitede bir karışım kullanmaya özen gösterin. Daha yoğun bir tat için karışıma bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Vegan krema için bitkisel sütlerden elde edilen krema alternatiflerini kullanabilirsiniz. Pandispanyayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilimi yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan pandispanyayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!