Glutensiz ve vegan beslenme trendleri giderek yaygınlaşırken, lezzetten ödün vermeyen pratik tarifler ön plana çıkmaktadır. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olan, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek alternatifi sunmaktadır. Özellikle yoğun geçen günlerde hızlı ve kolay hazırlanabilmesiyle öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı (yaklaşık 200 g) kuru fasulye (haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1 çay kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyenin bir gece önceden ıslatılması önerilir. Soğan, biber ve havuç rendelenir. Maydanoz ince kıyılır. Tüm malzemeler pişirmeden önce hazırda bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz pirinç ununu bitkisel süt ile karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış kuru fasulyeyi, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Pirincin süt karışımını tavanın üzerine dökün. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana ve kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Pişen yemeği bir tavuk veya güveç kabına aktarın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu tarif sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç unu yerine kinoa unu da kullanılabilir. Daha zengin bir lezzet için tarifte farklı sebzeler (örneğin kabak, patates) eklenebilir. Vegan uyarlamasında herhangi bir değişiklik gerekmemektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyerek ısıtmak daha iyi olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tarif zaten vegan olup vejetaryen uyarlaması gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!