Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu haline geldi. Bu tarifler, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de belirli beslenme kısıtlamaları olanlar için ideal birer seçenek oluşturur. Aşağıda, kolayca hazırlanabilen ve sofranıza renk katacak bir tarif bulacaksınız.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) limon suyu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış sebze (örneğin, havuç, kabak, brokoli)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri buzdolabında bekletin. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu çırpın.
- Unlu karışıma sıvı karışımı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyip iyice karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Hamurdan bir kepçe dolusu alıp tavaya dökün ve hafifçe yayın.
- Üzeri hafifçe kabarıp altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Tavayı çevirip diğer tarafını da 1-2 dakika pişirin.
- Pişen pandispanya dilimlerini bir servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan pandispanya dilimlerini ılık veya soğuk servis yapın. Üzerine taze meyveler, chia tohumu veya vegan vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Gerekirse biraz daha bitkisel süt ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için hamura bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı sürekli kontrol edin, yanmasını önleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız sebzelerin türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanya dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Glutensiz ve vegan beslenmenin lezzetli ve çeşitli olabileceğini gösteren bu tarifin keyifle hazırlanmasını ve tadılmasını dileriz.