Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek daha fazla önem kazanmaktadır. Bu tarifler, hem besin değerlerini koruyan hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunar. Aşağıdaki tarif, özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay bir alternatif olmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı doğranmış sebze (kabak, havuç, biber)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyerek hava almasını sağlayın. Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve kullanıma hazır bulundurun. Bitkisel sütü ve limon suyunu bir kase içinde karıştırın. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Vegan balzamik sirkeyi de ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, eleyilmiş glutensiz un karışımını, bitkisel süt karışımını ve zeytinyağını çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kapta birleştirilmiş kabartma tozu, karbonat ve tuz karışımını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vegan balzamik sirkeyi ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış sebzeleri ekleyin ve tüm malzemelerle karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış (veya pişirme kağıdı serilmiş) bir fırın tepsisine hamurdan dökün. Hamurun yüzeyini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. Bir kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan muffinleri fırından çıkarıp tepside biraz soğumaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisinden alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Servis yaparken üzerine biraz limon rendesi serpebilir veya yanında vegan krema veya meyvelerle sunabilirsiniz. Muffinler sıcak veya ılık olarak servis edilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kalitesi sonuç üzerinde büyük bir fark yaratır. İyi bir glutensiz un karışımı kullanmaya özen gösterin. Daha kabarık muffinler için, hamura 1 yemek kaşığı kadar ekşi mayalanmış un ekleyebilirsiniz. Muffinlerin nemli kalması için, saklama kabında hava geçirmez bir şekilde saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir muffin yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan muffinleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Muffinler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında kurumasını önlemek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Glutensiz ve vegan beslenmenin lezzetli ve çeşitli olabileceğini gösteren bu tarifin keyifle hazırlanmasını ve tüketilmesini dileriz. Kolay gelsin!