Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de kolay hazırlanabilen bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, özellikle yoğun geçen günlerde sağlıklı ve doyurucu bir öğün alternatifi olarak idealdir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de kendi sağlığınıza katkıda bulunacak bu tarifi dikkatlice inceleyiniz.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su çay kaşığı kimyon
- 1/2 su çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye eleyerek topaklarını giderin. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri, havucu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Baharatları ayrı bir küçük kaseye koyun. Sebzeleri hazırladıktan sonra, pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve havucu ekleyip 5-7 dakika daha kavurun. Sebzeler yumuşamaya başlayınca sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pirinç ununu ve baharatları sebzelerin üzerine ekleyin. Unun topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Kıvamına gelen karışıma kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan köfteleri sıcak olarak servis edin. Yanında domates salatası, turşu veya yoğurt (vegan yoğurt tercih edin) ile birlikte sunabilirsiniz. Köftelerin üzerine ekstra maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle sıcak servis edilir.
Püf Noktası
Pirinç ununun gluten içermediğinden emin olun. Daha lezzetli bir tat için, köftelere bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Köfteleri daha yumuşak hale getirmek için, tarifteki bitkisel süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Artan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtır çıtır kalmayabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için hafifçe yağlı bir tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sağlıklı beslenmeye devam etmeniz dileğiyle, kolay gelsin!