Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir ihtiyaçtır. Bu tarifler, hem besin değerlerini koruyarak hem de geleneksel lezzetlere yeni bir soluk getirecek şekilde hazırlanmıştır. Aşağıda, kolayca hazırlayabileceğiniz ve damak zevkinize hitap edecek çeşitli gluten ve vegan tarifleri bulacaksınız.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, pirinç unu, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kimia (karbonat)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bal veya agave şurubu (isteğe bağlı)
- 100 g mevsim sebzesi (brokoli, havuç, bezelye vb.)
- 50 g vegan peynir (isteğe bağlı)
- Taze otlar (maydanoz, dereotu)
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Vegan peyniri küp küp doğrayın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, kimia ve tuzu karıştırın. Bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın. Sebzeleri haşlama suyuna ayırın.
Hazırlanışı
- Glutensiz un karışımının üzerine bitkisel süt karışımını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri haşlama suyuna atıp 5-7 dakika haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzün.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar zeytinyağı ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve ince bir şekilde yayın.
- Üzerine haşlanmış sebzeleri ve vegan peyniri serpiştirin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Pişen glutensiz ve vegan hamuru dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan hamuru sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze otlarla süsleyebilirsiniz. Yanında bir salata veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişiklik gösterebilir. Gerekirse biraz daha bitkisel süt ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Sebzeleri önceden haşlamak, pişirme süresini kısaltır ve sebzelerin lezzetini ortaya çıkarır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için vegan peynir yerine normal peynir kullanabilirler.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!