Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük hayatta kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini glutensiz ve vegan alternatiflerle bir araya getirerek, herkesin keyifle tüketebileceği yemekler oluşturmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- 1/4 su bardağı (50 g) doğranmış vegan ceviz
- 1/4 su bardağı (50 g) doğranmış vegan kuru kayısı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Vegan sütü, zeytinyağını, limon suyunu ve vegan balzamik sirkeyi ayrı bir kapta çırpın. Doğranmış ceviz ve kuru kayısıları hazırlayın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta hazırladığınız kuru malzemeleri karıştırın.
- Ayrı bir kapta sıvı malzemeleri çırpın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Doğranmış ceviz ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz zeytinyağı gezdirin.
- Bir kepçe dolusu hamuru tavaya dökün ve hafifçe yayın.
- Üzerine doğranmış soğan, biber ve ezilmiş sarımsağı serpiştirin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Tavayı çevirerek diğer tarafını da 2-3 dakika pişirin. İki tarafı da eşit şekilde kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen pandispanya dilimlerini bir servis tabağına alın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan pandispanya dilimlerini ılık veya sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine biraz vegan vanilyalı krema veya taze meyveler ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Şık bir sunum için dilimleri üst üste dizip aralarına vegan krema sürerek kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için hamura bir çay kaşığı rendelenmiş vegan limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Pandispanyanın nemini artırmak için üzerine bir miktar vegan şurup gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pandispanya dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için üzerine bir miktar su gezdirip ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!