Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük kullanım için ideal olan, doyurucu ve besleyici bir yemek sunmaktadır. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de glütenden uzak durmak zorunda olanlar için harika bir seçenektir. Basit malzemelerle hazırlanışı ve hızlı pişirme süresi sayesinde yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için de uygundur.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal veya agave şurubu (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı doğranmış sebze (örneğin, havuç, kabak, brokoli, bezelye)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri buzdolabında bekletin. Glutensiz un karışımını bir kapta karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını, limon suyunu, balı (kullanılıyorsa), kabartma tozunu, zerdeçalı ve tuzu ayrı bir kapta iyice çalkalayın. Sebzelerin büyüklüğünü eşit hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını ve kabartma tozunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, zeytinyağı, limon suyu ve balı çalkalayın.
- Unlu karışıma sıvı karışımı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine hamuru dökün. Hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan gluten ve vegan muffinleri fırın tepsisinde veya servis tepsisinde soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı veya şekersiz kahve ile tüketmek idealdir. Üzerine biraz doğranmış nane veya fesleğen serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markaları farklı sonuçlar verebilir. Daha iyi bir doku için farklı karışımları deneyebilirsiniz. Hamura eklenen sebzelerin türünü değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, tatlı bir lezzet için muz veya çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz. Muffinlerin daha nemli olması için hamura 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya tatlı patates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir muffin yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan muffinleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, gluten ve vegan muffinler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!