Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük kullanım için ideal olan, besleyici ve doyurucu bir öğün seçeneği sunmaktadır. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olduğundan, farklı beslenme tercihleri olan herkesin keyifle tüketebileceği bir alternatiftir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) mercimek unları karışımı (kırmızı ve yeşil mercimek)
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1/2 su bardağı doğranmış mantar
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu ve mercimek unlarını bir kapta karıştırın. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri, sarımsağı, domatesi, mantarı, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın. Doğradığınız tüm malzemeleri ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz pirinç unu, mercimek unları, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamurun çok katı veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Üzerine doğradığınız soğan, biberler, sarımsak, domates, mantar, maydanoz ve dereotunu eşit şekilde serpiştirin.
- Tavayı kısık ateşte kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Bu tarif genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya acı sos ile birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için üzerine vegan yoğurt veya tahin sosu ekleyebilirsiniz. Genellikle sade bir tabak tercih edilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok katı olursa pişmesi zorlaşır, çok sıvı olursa da tavada dağılabilir. Sebzeleri önceden kavurarak daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin kabak, havuç, brokoli) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir alternatif olarak, süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti çok fazla değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!