Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem pratik hem de lezzetli bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak, farklı beslenme ihtiyaçlarına uyum sağlamayı amaçlar. Hem misafirlerinizi hem de kendinizi şımartmak için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (kabak, havuç, biber, mantar karışımı)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş vegan parmesan peyniri (istirici peyniri yerine)
- Taze otlar (maydanoz, dereotu) – süsleme için
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve diğer malzemelerin ölçülerini hazır bulundurun. Vegan parmesan peynirini rendeleyin. Bitkisel sütü ve limon suyunu karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine hamuru dökün. Hamurun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan vegan glutensiz hamuru dilimleyerek servis yapın. Yanında taze otlar ile süsleyebilirsiniz. Salata veya sebze garnitürleri ile birlikte servis etmek idealdir. Ilık veya ılık sıcakta daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, hamura bir çay kaşığı rendelenmiş vegan kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Sebze çeşitliliğini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için, fırınlamanın son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 200°C’ye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için vegan parmesan peyniri yerine normal parmesan peyniri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!