Glutensiz ve vegan beslenme trendleri giderek yaygınlaşırken, lezzetten ödün vermeden sağlıklı ve pratik tarifler geliştirmek öncelikli hale geldi. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olan, günlük olarak tüketilebilecek doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilir olması büyük avantaj sağlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı doğranmış mantar
- 1/2 su bardağı doğranmış kabak
- 1/4 su bardağı doğranmış havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve bitkisel süt ile karıştırın. 15 dakika kadar bekletin. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri, sarımsağı, mantarı, kabağı ve havucu ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra diğer malzemelerle birlikte kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış mantar, kabak ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Pirinç unu karışımını yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana ve tüm malzemelerle bütünleşene kadar pişirin. Kıvamı çok katı veya çok sıvı olmamalıdır.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servis
Hazırlanan tarif sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya farklı salata çeşitleri ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle tek başına bir öğün olarak tüketilir, ancak pilav veya bulgur pilavı ile de uyum sağlar.
Püf Noktası
Pirinç ununun nem miktarını bitkisel süt ile ayarlayarak kıvamını kontrol edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifte farklı baharatlar (örneğin zerdeçal, kırmızıçili) kullanabilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinde çok bir değişiklik olmaz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve herhangi bir uyarlama gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!